一、生长习性

大蒜是百合科葱属多年生草本浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。喜冷凉，喜湿怕旱，适宜温度在-5-26℃，土壤PH值在5-6为宜。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1-2天。大蒜根系吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质含量在1.0%以上的地块栽培。

 

二、种植管理

1.整地

  种植大蒜的地块在前茬作物收获后要耕翻晒垡，播种前要整地作畦，耕翻深度一般在20厘米左右，播种时一般行距20厘米，株距16-17厘米，每亩2万株左右。可用耙或开沟器开沟，沟深5厘米左右，栽后蒜上方盖土1厘米左右，栽种时要记得浇水。

     

2.施肥

大蒜喜氮磷钾全效肥，提倡“控氮、增磷、补钾、加微”的施肥方法。

底肥：底肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长周期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施有机肥800kg左右，并配合施入5kg左右的磷肥和5kg左右的钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用未完全腐熟的肥料，会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。

  追肥：大蒜根系吸水能力弱，追肥一般施用速效肥，分3-4次进行。大蒜出齐苗后，结合浇水每亩冲施尿素10kg；播种60-80天后，每亩可施入10kg尿素、5kg硫酸钾；种蒜退母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期，每亩可施入高氮高钾低磷的复合肥10kg；蒜头膨大周期较长，此时在蒜薹采收前追施高氮高钾低磷的复合肥10kg/亩，中晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，抽薹后一般20-25天即收蒜，可以不追膨大肥。

3.病虫害防治

    大蒜整个生育期常见的病虫害主要有叶枯病、疫病、根腐病、软腐病、菌核病、紫斑病、锈病、蒜蛆、葱蓟马等。防治方法主要有：

    1、进行轮作，对病残株要及时清理，烧毁或深埋，减少菌源；

    2、加强田间管理。合理施肥，合理密植，及时开沟排水，降低温度增强植株抗病力。

    3、化学防治：叶枯病可在发病初期每亩用75%百菌清可湿性粉剂100g，兑水稀释后喷雾1次；紫斑病可用发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7~10天1次，连续防治3~4次，均有较好的效果；软腐病在发病前或发病初期可用72%农用链霉素 3000～4000倍液或50%代森铵1000倍液，隔5～7d喷药1次，视病情连续防治2—3次。应以轻病株及其周围的植株为重点，注意喷在接近地表的植株茎基部。蒜蛆一般年份发生不普遍，对蒜蛆偏重发生的地块，可结合整地，在大蒜种植开沟时，每亩施草木灰40kg，施于沟内，能有效控制蒜蛆发生。

 

大蒜叶枯病

 

大蒜软腐病

 

蒜蛆

 

蓟马危害

 

大蒜锈病